설명
COLOMBIA EL ENCANTO PINK BOURBON HONEY SWEET NECTAR
SWEET NECTAR는 펄프가 있는 상태로
복숭아와 와인 효모가 직접적으로 들어가는
플라스틱 탱크에서,
72시간 동안 미생물이
산소가 없는 혐기 조건에서 유기물을 분해하고,
이에 에너지를 얻으며 발효가 됩니다.
후에 끈적끈적한 점액을 제거하기 위해
즉시 씻는 대신, 높은 곳에 원두를 한번 더
건조시킵니다.
이러한 가공 방식은 커피를
부드럽고, 자연스러운 과일의 특성을 잘 나타냅니다.
PROCESSING: HONEY SWEET NECTAR
VARIETY: PINK BOURBON
REGION: PIJAO, QUINDIO
CUP NOTE
PEACH TEA, APRICOT, PLUM,
MILK CHOCOLATE, HONEY
COLOMBIA
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ESPRESSO더블바스켓 기준 (바스켓 용량의 ±2)
inG 18~20 / outG 35~40 sec 20~30″ / 92~94℃ -
BREWING하리오v60, 칼리타웨이브 기준
inG 20~25 / outG 350~400(3~4회 나누어 푸어링)
sec 2:30″ / 94~95℃
로스팅은 매주 평일에만 진행됩니다.
평일 오전 10시 이전 주문건은 당일 발송됩니다.
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